«Ξεκίνησα τις σπουδές μου στην ειδικότητα «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης (Chef)» στο ΙΕΚ ΞΥΝΗ Θεσσαλονίκης.
Στα δύο χρόνια των σπουδών μου, είχα την ευκαιρία να ανακαλύψω το υψηλό επίπεδο κατάρτισης που μου προσέφεραν τα ΙΕΚ ΞΥΝΗ. Οι επαγγελματίες chef που είχα ως καθηγητές (Αντώνης Μακρίδης και Ζαχαρίας Βασσάρας) με στήριξαν πάρα πολύ στην προσπάθειά μου, και με βοήθησαν να ανταπεξέλθω, όσες φορές αντιμετώπισα δυσκολίες- καθότι είμαι κωφός από τη βρεφική μου ηλικία.
Ήδη, με την ολοκλήρωση του πρώτου έτους των σπουδών μου, το ΓΕΑΣ ΞΥΝΗ με βοήθησε, προτείνοντάς μου να πάω για πρακτική άσκηση στο ξενοδοχείο ROYAL MARE του Ομίλου Αldemar, στη Χερσόνησο Ηρακλείου, στην Κρήτη. Στην αρχή ήταν δύσκολα -ήταν για εμένα η πρώτη φορά που έπρεπε να λειτουργήσω σε επαγγελματικό περιβάλλον- ενώ και ο chef της κουζίνας ήταν επιφυλακτικός μαζί μου…